食材らぼ

モリンガとは モリンガとは、北インドが原産となっているワサビの木の一種。 野菜や果実として、食べられることもあるが、水の浄化や薬としても使われることがあります。 日本ではワサビの木として知られ、沖縄県等で栽培されています。 また、モリンガは根から葉っぱまで余すことなくすべてを利用することができる優れた食材です。 モリンガの種 エンドウ豆のように鞘から取り出してたべたり、焙煎を行ってナッツのようにして食べることができます。 モリンガの葉 ほうれん草の変わりとして利用されたり、乾燥させて粉末状にすることによりスープやドリンク・お菓子などに利用される。 モリンガの根 強い香りを持ち調味料として利用されることもあります。 モリンガのオイル 食用油やバイオ燃料として利用されています。 モリンガに含まれる成分 モリンガに含まれるクロロフィルが解毒作用、ポリフェノールが抗酸化作用をもっています。